本篇文章给大家谈谈南通鱼汤的做法大全，以及武汉柴鱼汤的家常做法，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
1、清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”。
2、小小的武昌鱼，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，是淡水鱼中的佳品，很受大家的喜欢。
3、武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸，营养流失的少，做法也简单。
4、食材：武昌鱼1条，葱，姜，盐，醋，蒸鱼油，
5、做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，把肚子黑皮去干净，腌制一下，身上均匀涂抹盐，肚子里加入葱，姜，放一点料酒
6、2腌制20分钟后，倒出盘子里的血水，准备来蒸
7、3锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概20分钟。
8、4蒸好后，拿出来，倒掉里面的血水，拿出鱼肚子的葱姜
9、5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里，用油爆香，倒进碗里
10、6碗里加入盐，醋，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，拌均匀，泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。
11、沔阳三蒸就是湖北仙桃的蒸菜，这道菜是湖北十大经典名菜之一。古话说的好，“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。
12、所谓三蒸，包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。荤素都可以来蒸。在蒸的时候，里面搭配一些糯米或者大米，或者米粉。菜香味融合大米的清香，非常好吃。
13、蒸好的菜，鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。适合各个人群来吃。
14、给大家推荐一个米粉蒸肉的吃法。这种吃法最常见，味道更加好吃，做法也简单。
15、食材；五花肉一些，米粉，红薯1个，盐，
16、做法：1把五花肉清洗，放在锅里把它煮7分熟。生肉不要用来蒸。
17、3然后把五花肉切片，备用。肉片不要切太厚
18、4米粉拿出来，把肉片放进米粉里拌均匀，放搭配盘子里。
19、5红薯清洗，去皮，切块，放在五花肉上面。
20、6准备一点调味汁，盐，生抽，味极鲜，辣椒面，酱油，拌均匀，泼在五花肉里
21、7锅里烧水，放进肉，大火来蒸，时间大概30分钟即可。蒸好后，拿出来，上面撒葱花即可。
22、红菜苔是武汉地区的特产，现在流行于湖北，甚至全国各地。有“金殿玉菜”的美誉。
23、红菜薹外观为紫红色，茎秆肥壮，以口感脆嫩著称，一般成熟于冬春季。
24、在饮食里，红菜苔可以素炒，可以搭配腊肉一起炒。红菜苔炒腊肉为著名，荤素搭配，美味好吃，广为人知，名扬四方。这道菜是湖北十大经典名菜，也常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜”。
25、食材：红菜苔2把，腊肉一小块，葱姜蒜，盐，味极鲜
26、做法：1腊肉用温水泡软，然后切薄块，备用。
27、2红菜苔清洗，择，去掉老叶，茎秆掰断，去掉茎，清洗
28、3葱姜蒜切好，锅里放一点油，把腊肉爆炒，炒出里面的油，肉炒焦一点
29、4然后爆香葱姜蒜，倒进菜薹，大火翻炒
30、5菜薹颜色变软后加入味极鲜，一点盐，鸡精，准备起锅。
31、排骨藕汤是湖北十大经典名菜，也是十大楚菜名菜。它是用莲藕搭配排骨一起炖汤。
32、湖北的莲藕全国出名，特别是洪湖的藕。秋季正是莲藕成熟的时节。用来搭配排骨一起炖汤来吃，既有藕的清甜，又有排骨的香浓。莲藕口感粉糯，排骨不油腻，汤汁香浓清甜，藕香与肉香完美地融为一体，人们特别喜欢来吃。
33、食材;莲藕2节，排骨2斤，葱姜，盐，胡椒粉
34、做法；1清洗排骨，剁好的排骨放水里冲洗，
35、2锅里烧水，把排骨放进去，焯水一下，去掉血末杂质
36、3炖锅里加入温水，放进排骨，加入姜片，葱段，大火来煮
37、5排骨煮沸后，加入莲藕块，中小火慢炖
38、6食材煮烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉，葱花即可。
1、鲫鱼汤的做法：把准备好的新鲜鲫鱼去掉腮部和内脏刮去鱼鳞，洗净备用，葱姜蒜等切成小段备用。干香菇用清水浸泡备用。
2、把一两大豆油放入锅中，然后放入姜蒜，翻炒几下，把鲫鱼放入锅中简单炸一炸，鱼身两面各自炸一分钟即可，放入一部分葱段，然后加入开水没过鱼身即可，加入泡过的香菇，盖上锅盖大火煮8分钟即可出锅，出锅之后，在撒上剩余的葱，增加香味。这样一道美味的鲫鱼汤就完成了。
武汉鲳鱼红烧，清蒸，煮鱼汤都好吃。
下面是一种简单的武汉米粉的做法：
1.先将米粉放入开水中焯熟，煮熟后捞出备用。
2.锅中加入适量的油，热油后打入鸡蛋拌炒熟，然后捞出备用。
3.将鸡蛋放入同一锅中，煎至两面金黄时，捞出并切成块。
4.锅中加入适量的油，热油后加入切好的鳝鱼或瘦肉煸炒至变色，加入适量的盐调味。
5.另起锅烧开水，将豆芽焯水稍微煮熟后捞出备用。
6.煮开水后，将步骤1中煮好的米粉捞入锅中焯熟，再捞出放入碗中。
7.将煮好的豆芽、煎好的鸡蛋、炒好的鳝鱼或瘦肉放在米粉上面，根据个人口味，加入适量的生抽、鸡精调味。
8.在米粉上撒上适量的葱花和老干妈辣椒酱即可。
这只是武汉米粉的一种做法，可以根据个人喜好进行调整和融合其他食材。希望对你有帮助！
原料：太阳岛豆瓣酱5袋、香其酱5袋、蚝油1瓶、小椒200克打碎、黄灯笼椒200克、东古酱油100克、白糖50克、味精80克、鸡精70克、色拉油400克、桂皮粉40克
1、将色拉油下入姜末100克蒜末50克炒香、小米椒200克打碎、黄灯笼椒200克煸炒后下入
2、阳岛豆瓣酱5袋、桂皮粉40克、香其酱5袋、耗油1瓶、东古酱油100克、白糖50克、味精80克、鸡精70克、色拉油400克清水150克小火熬制开锅即可。
